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Physis - IGT Bianco Salento - 100% Grillo - 750 ml
Menhir Salento
articolo ph750

Physis - IGT Bianco Salento - 100% Grillo - 750 ml

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Denominazione: IGT Bianco Salento

Vitigni: 100% Grillo

Zona di produzione: Salento

Struttura del terreno: medio impasto argilloso

Età delle viti: 15 anni

Sistema di allevamento: Guyot

Prima annata di produzione: 2019

Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre

Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 15 giorni con continue follature alla temperatura di 18-20°C

Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

Gradazione alcolica: 12,5% 

Temperatura di servizio 8 – 10° C.
 
 



Note di degustazione

Colore: si presenta di un colore giallo paglierino.

Profumo: Al naso esprime un profilo olfattivo variegato ed intenso. Sentori di frutta matura e sfumature agrumate di arancia e pompelmo, si intrecciano a profumi dal chiaro richiamo mediterraneo, spezie dolci e toni salmastri.

Gusto: Al palato è sapido, elegante e raffinato. Netta traccia minerale che vivacizza un sorso avvolgente, vivace e profondo. La rinfrescante nota acida, in accordo con la buona mineralità, ne assicura una perfetta armonia. Lunga persistenza con finale amaricante e salino tipico e molto gradevole.

Abbinamenti suggeriti
Sapidità e freschezza unita alla complessità di sapori rendono questo vino piacevole come aperitivo e per accompagnare svariati piatti, sia di terra che di mare. Interessante con zuppe vegetali, risotti ed il tradizionale cous cous con pesce.
 
Temperatura di servizio 8 – 10° C.

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