Denominazione: Primitivo I.G.T. Salento
Vitigni: 100% Primitivo
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: poco profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 20 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto
Vinificazione: fermentazione con macerazione a temperatura controllata per 20 giorni
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini in vasche d’acciaio.
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio 17– 18° C.
Le immagini sono puramente indicative e non si riferiscono alle annate di produzione e vendita dei vini.