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ORA  DOC Terra d'Otranto 100% Fiano 2020 - 750 ml
Menhir Salento
articolo A60

ORA DOC Terra d'Otranto 100% Fiano 2020 - 750 ml

€ 20,00 € 20,00

 

Denominazione: DOP Terra d'Otranto

Vitigni:  Fiano

Zona di produzione: Minervino di Lecce

Struttura del terreno: franco - sabbioso su roccia calcarea

Età delle viti: 10 anni

Sistema di allevamento: cordone speronato

Vendemmia: raccolta manuale. Ultima decade di settembre
 
Vinificazione: le uve pigiate sono sottoposte a criomacerazione a 10 °C per 4 ore. Successivamente fermentazione in acciaio a 14 – 16 °C.



Note di degustazione

Colore: si presenta di un colore giallo paglierino luminoso.

Profumo: accenti di grande eleganza, riconoscimenti di scorza di mandarino e pompelmo, mandorle ed erbe aromatiche come timo e rosmarino, con una punta di pepe bianco nel finale.

Gusto: Un sorso di bella avvolgenza dove si riconoscono gli aromi prima sentiti, una incisiva freschezza ben bilanciata da una dosata morbidezza.

Abbinamenti suggeriti

 ABBINAMENTI SUGGERITI Ottimo con mezze maniche con pesce spada e capperi, o abbinato ad un rombo chiodato con patate.

Temperatura di servizio 9-11° C.

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