Denominazione: Salice Salentino DOC
Vitigni: 80% Negroamaro, 20% Malvasia nera
Zona di produzione: Salice Salentino e Guagnano
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 16 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: barriques di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 3 mesi
Gradazione alcolica: 14%

Temperatura di servizio 17 - 18° C.