Denominazione: DOC Terra D’Otranto
Vitigni: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 7 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in barriques di rovere francesi per 3 mesi
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio 17– 18° C