Denominazione: Salice Salentino DOC Riserva
Vitigni: 80% Negroamaro; 20% Malvasia Nera
Zona di produzione: Salice Salentino
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 50-60 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre.
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta 18 mesi in barrique di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio e 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5%
Temperatura di servizio 17– 18° C.
Le immagini sono puramente indicative e non si riferiscono alle annate di produzione e vendita dei vini.