Denominazione: Rosato IGT Salento

Vitigni: Negroamaro

Zona di produzione: Salento

Struttura del terreno: medio impasto, argilloso e profondo

Età delle viti: 15 anni

Sistema di allevamento: alberello pugliese

Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 10°C per circa 5 ore, fermentazione a temperatura controllata di 14°C per 20 giorni.

Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio: 10-12°C