Pesce spada alla gallipolina in abbinamento vino Verdeca - Cantine Menhir Salento - Vini del Salento

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Pesce spada alla gallipolina in abbinamento vino Verdeca

Pesce spada alla gallipolina in abbinamento vino Verdeca Ricetta del 14 ottobre 2019

Ingredienti per 4 persone

Pesce spada 4 fette

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

1 spicchio di aglio

Origano q.b.

Pepe q.b.

Rametti di finocchio

Pangrattato

Preparazione:

Tritate tutti gli aromi (aglio, prezzemolo, rametti di finocchio) e mescolateli in una ciotola con il pangrattato, l'origano, sale e il pepe. In un piatto mettete le fette di pesce spada e cospargetele con olio extravergine di oliva da ambo i lati. Mettete una padella con fondo antiaderente sul fuoco, ungete il fondo con un filo d'olio, fate riscaldare e adagiatevi le fette di pesce spada precedentemente impanate nel mix di aromi e pangrattato. Fate cuocere 10 minuti per lato. Servite con insalata di finocchi, pomodorini e rucola o con altre verdure fresche.

Abbinamento con vini Menhir: Su questo piatto consigliamo una Verdeca Menhir IGP Puglia dal colore verde chiaro con riflessi giallo paglierino. Profumo intenso con note di fiori di sambuco e agrumi. Al palato si presenta intenso e fresco con retrogusto persistente e complesso. Il vino Verdeca si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e formaggi.

 

 

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