Caciocavallo Podolico e marmellata di Fichi in abbinamento vino rosso D'alesio - Cantine Menhir Salento - Vini del Salento

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Caciocavallo Podolico e marmellata di Fichi in abbinamento vino rosso D'alesio

DolciRicetta del 27 aprile 2020

 

per la marmellata:

  • 600 gr di fichi
  • 250 gr di zucchero
  • 40 ml di succo di limone
  • 50 ml di vino bianco
  • 2 cucchiaini di senape

Preparazione: Laviamo e sbucciamo i fichi, mettiamo i fichi in una coppa aggiungendo zucchero, vino e senape; mescoliamo per bene gli ingredienti e trasferiamoli in una pentola facendoli cuocere a fiamma lenta per 30 minuti. Frulliamo il tutto con un braccio a immersione (lontano dalla fiamma) e poi cuociamo per ulteriori 10 minuti. Versate il composto, ancora bollente, in vasetti di vetro (meglio se piccolini) precedentemente sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli (fateli raffreddare a testa in giù). conservare in un luogo fresco e asciutto.

 

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