Risotto al te earl grey ed agrumi - Cantine Menhir Salento - Vini del Salento

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Risotto al te earl grey ed agrumi

Risotto al te earl grey ed agrumi Ricetta del 6 marzo 2015

 Ingredienti:

280g di riso carnaroli

100 g di burro

100 g di parmigiano reggiano

10 g di te earl grey

60 g di vino bianco

1,5 lt di brodo vegetale

1 scorza di limone grattuggiata

1/2 scorza di arancia grattuggiata

Preparazione:

Prendere una casseruola, se possibile antiaderente, far tostare bene il riso a secco, quando è ben caldo, sfumare col vino bianco e lasciar evaporare. Una volta evaporato, bagnare con il brodo e mettere in infusione in te, lasciar cuocere eaggiungendo il brodo (se necessario), continuando a mescolare. A due minuti dalla fine, togliere il risotto dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano, aggiungendo la scorza degli agrumi ed una macinata di pepe fresco. Servire subito.

 

 

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Notizia del 6 marzo 2015