Ragù d'agnello e peperoni - Cantine Menhir Salento - Vini del Salento

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Ragù d'agnello e peperoni

Ragù d'agnello e peperoni Ricetta del 5 febbraio 2015

Ingredienti: 

200 g di carne polposa di agnello

due peperoni

due pomodori maturi

due spicchi d'aglio

due foglie di alloro

vino bianco Pass-o

olio d'oliva

sale - pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare a pezzetti l'agnello ed insaporire con sale e epepe. Mattere 4/5 cucchiai d'olio in una casseruola, unire gli spicchi d'aglio e l'alloro, porla sul fuoco e dopo un istante mettervi la carne d'agnello, mescolare e rosolare a tegame scoperto. Dopo cinque minuti versare sulla carne 1/2 bicchiere di vino e lasciarlo evaporare 10 minuti, poi unire i pomodori pelati e tritati, i peperoni a listarelle, assaggiare ed eventualmente salare. Ultimare la cottura a fuoco molto basso per circa due orea recipiente coperto; se asciugasse troppo unire acqua o brodo caldi.

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Notizia del 6 marzo 2015