Provolone dolce alla brace - Cantine Menhir Salento - Vini del Salento

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Provolone dolce alla brace

Provolone dolce alla brace Ricetta del 5 febbraio 2015

Ingredienti per 4 persone: 

provolone dolce 8 fette di circa 80 g l'una

1 rametto di rosmarino

1 rametto di salvia

2 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

3 cucchiai di olio d'oliva

1/2 limone

pepe - sale q.b. 

Preparazione: 

Innanzitutto disponete la bistecchiera sul fuoco ad arroventarsi. Nel frattempo tritate il rosmarino, la salvia, l'aglio, il prezzemolo in una ciotola. Salate leggermente, pepate abbondantemente, quindi unite il succo di limone e l'olio. Sbattete vigorosamente con i rebbi della forchetta sino ad ottenere una salsina ben emulsionata. Prendete una fetta di provolone per volta e ponetela sulla bistecchiera, aspqttate pochi secondi, quindi con una spatola girate la fetta di formaggio sull'altro lato. Disponete man mano le fette di provolone sul piatto di portata e quando saranno tutte cotte irroratele con la salsina alle erbe e servitele subito in tavola.

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Notizia del 6 marzo 2015