Maritati con sugo di carne e ricotta forte - Cantine Menhir Salento - Vini del Salento

ita

Maritati con sugo di carne e ricotta forte

Maritati con sugo di carne e ricotta forte Ricetta del 28 gennaio 2015

Ingredienti:

500 g di polpa di manzo

50 g di lardo

50 g di olio d'oliva

conserva di pomodoro

basilico, Calamuri, sale

400 g di maritati

ricotta forte q.b.

 

Preparazione:

Tagliare il lardo a bastoncini e con esso "lardellare" la carne. Mettere in un tegaedi coccio l'olio d'oliva, unire due foglie di basilico e il manzo. Salare, versare nel recipiente un bicchere d'acqua e chiudere col coperchio. Quando l'acqua sarà stata assorbita bagnare con mezzo bicchiere di vino rosso, lasciarleo evaporare e unire un mestolo di salsa pomodoro calda nella quale sia stata sciolta un po' di conserva, mano a mano che la salsa viene assorbita, aggiungerne dell'altra. La cottura comèlessiva di questo ragù non deve essere inferiore alle tre ore. Levre poi il pezzo di carne (che può essere utilizzato come seconda portata) Cuocere i maritati in abbondante acqua salata, e condire col sugo mescolando la ricotta forte a piacimento.

 

Ultime notizie

Notizia del 6 marzo 2015